Menyaksikan Proses Pembuatan Bandeng Cabut Duri di Brebes

Menyaksikan Proses Pembuatan Bandeng Cabut Duri di Brebes - Buat yang tinggal di Jakarta, dan mudiknya biasanya ke pulau Jawa pasti akan melewati jalur Pantura. Kota Brebes termasuk yang akan dilewati sebagai perbatasan antara Jawa Barat dan Jawa Tengah. Se-Nusantara sepertinya sudah sangat mengenal Brebes, Kota penghasil telur asin dan juga memiliki makanan khas Brebes yaitu sate Blengong.

Pada kesempatan ini saya mau sharing cerita soal perjalanan Famtrip Jateng, kemarin di Kota Brebes. Selain Menyaksikan Pembuatan Garam Rebus, kami juga diberikan kesempatan untuk melihat bagaimana pembuatan bandeng cabut duri di desa Kaliwlingi yang masih satu lokasi dengan pembuatan garam rebus.

Dibutuhkan Ketelatenan dan Ketekunan untuk Mencabut Duri Bandeng

Biasanya pengolahan bandeng yang sudah jadi, kalau nggak digoreng, ya dibakar atau dipepes dan malesnya kalau nemu bandeng yang banyak durinya. Jadi bikin males makan, ya kan? Kalau ingin yang praktis dan enak, tanpa memisahkan duri ketika makan bandeng tanpa duri bisa menjadi pililhan, lho gaes!

Bandeng cabut duri Kendal, juga banyak dijajakan karena saya berasal dari Kendal. Tapi saya belum pernah menyaksikan langsung bagaimana pembuatannya, di desa Kaliwlingi inilah pertama kali saya melihat proses cabut duri dalam tubuh bandeng.

Salah satu sahabat kami dari Wonosobo memraktekan langsung, bagaimana cara mengambilnya menggunakan catutan. Tekhniknya dengan menggunakan tangan, dan indera perasa. Karena kita harus meraba, merasakan duri-duri yang bersarang di tubuh bandengnya, lantas pelan-pelan dicabut jangan sampai putus.

Menurut saya butuh ketelatenan dan kehati-hatian, soalnya duri kan tajem kalau mengenai kulit bisa terluka dan berdarah #ea ... makanya saya enggan mencoba hahaha ... Diakui teman saya, mencabut duri bandeng memang wajib sabar. Kalau tidak ya gagal deh jadi pengusaha bandeng cabut duri.

Penampakan akan terlihat berbeda setelah bandeng dicabut durinya, dia akan terlihat lebih lembek. Nah, tugas karyawan sebagai pencabut durinya ini merapikan dengan sangat hati-hati, agar penampakan bandeng terlihat lebih cantik. Biasanya kalau ada orderan, barulah bandengnya akan dicabut duri-durinya.

Hikmah yang saya petik dari perjalanan ini, adalah bahwa setiap pekerjaan mempunyai  tantangan dan resiko tersendiri. Seperti profesi saya, katakanlah seorang blogger harus bisa menyajikan tulisan yang menarik Foto dan video yang enak untuk dinikmati demikian juga dengan profesi seorang pencabut duri bandeng. Kalau tidak sabar ya mana berhasil. Jadi mari bersemangat untuk menikmati profesi kita, jangan lupa bersyukur pula kepada-Nya bahwa kita sudah dituntun sejauh ini untuk bisa settle (netep) sesuai dengan passion yang kita miliki. Terima kasih.